粗纤维测定的原理

粗纤维测定的原理

粗纤维测定的原理是在热的稀硫酸作用下，而样品中的糖、淀粉、果胶等物质经水解而除去，再用热的氢氧化钾处理，这样使蛋白质溶解，从而所得的残渣即为粗纤维。